荠菜肝汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-09-27 14:05:41

荠菜肝汤

原料:猪肝200克、荠菜500克、精盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油和肉汤各适量。

荠菜肝汤的做法:

1.将荠菜去杂后洗净,猪肝洗净后切成4厘米长、3厘米宽的片,放入碗内.用精盐和湿淀粉拌匀上浆。

2.炒锅置旺火上,放入肉汤、精盐和酱油烧沸,加入浆好的猪肝片,撇去浮沫,撒入胡椒粉、味精和荠菜,煮至熟透入味,起锅盛入大汤碗内,淋入熟鸡油即成。

荠菜肝汤

特点:鲜嫩爽滑,和脾利尿,止血补血

荠菜营养价值

每100克荠菜含蛋白质53克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B.014毫克,维生素B:0.19毫克,烟酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

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