薏米冬瓜骨头汤

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2015-06-15 18:57:56

广东的夏天总是那么的酷热,稍微吃点煎炸的东西就会上火,家里时常备用绿豆汤、糖水灭火专用,这天LG说,好久没喝汤,要不煲个薏米冬瓜汤祛暑清热吧,这些食材猫早就备用了,其实不用等你开口,就已经准备煲了,现在就动手,OK,今晚咱们就有靓汤喝了。

夏季清热润燥靓汤----薏米冬瓜骨头汤

用料:冬瓜600克,猪骨头500克,薏米100克,蚝豉6个,盐适量。

(图)薏米冬瓜骨头汤

薏米冬瓜骨头汤的做法

1、准备食材,薏米与蚝豉浸泡1小时,排骨,冬瓜洗净备用。

2、骨头入锅,开火,焯去血污,洗净备用。

薏米冬瓜骨头汤做法步骤1-3

3、薏米倒入砂锅中。

4、蚝豉放入,加水。

5、把焯过水的骨头入砂锅。

薏米冬瓜骨头汤做法步骤4-6

6、盖好盖子,调至老火汤档位。

7、冬瓜洗净切大块。

8、当锅内的汤煲了1.5小时后,把冬瓜放入,继续煲30分钟。

薏米冬瓜骨头汤做法步骤7-9

9、食用前调入适量盐即可,或者不放盐都是OK的,因为汤头已经足够鲜美了。

煲汤小贴士

1、冬瓜很容易就煲至绵烂,所以不需要过早放入,最后半小时再放入,都没问题的哈。

薏米冬瓜骨头汤的做法

2、这类汤水很清淡,最好不要选用猪筒骨这类油脂比较高的骨头来煲,可以选用猪扇骨,猪龙骨,或者猪排骨都不错的哦,清清淡淡又不失鲜美。

3、蚝豉起到提鲜的作用,如果怕它腥气味重的话,可以放两片姜一起煲,再如果家里没有的话,就别放,也是可以的。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]

煲汤网小提示

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