银耳梨片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-28 17:53:45
银耳梨片汤
材料：白梨150克，水发银耳100克，川贝、姜汁各10克，蜂蜜30克，清汤700克。
银耳梨片汤的做法
1．川贝洗净。银耳去根，择洗干净，沥去水分，切成小块。白梨洗净，削去外皮，挖去梨核，切成菱形厚片。
2．锅内放入清汤，下入川贝、银耳块，加入姜汁烧开，煲50分钟左右。
3．下入白梨片烧开，煲10分钟左右，加入蜂蜜调匀，出锅盛入汤碗即成。
特点：色泽淡雅，梨片软嫩，银耳滑糯，汤汁甜润。
煲汤网特别提示：白梨片要切成0.5厘米厚，用小火煲汤。
食材功效：川贝味辛、苦，性微寒，入心、肺经，有润肺化痰，清肺热，除肺燥的功效。白梨味微酸，性凉，入肺、胃经，含糖类、磷、钙、铁、维生素C、B族维生素。有清热生津，润燥化痰的功效。蜂蜜味甘，性平，入脾、肝、大肠经，含葡萄糖、果糖、蛋白质、挥发油、有机酸、钙、镁、钾、硫、磷、铜等，入肺、脾、大肠经。有补中润燥，解毒止痛的功效。三者同烹成汤，适宜阴虚肺燥型肺结核患者食用。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
