豆干鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-08 16:06:03
豆干鱼汤
原料：黑鱼肉300克，豆腐干200克，山药50克，海带丝、豆腐块、葱花、精盐、味精、香油、料酒和胡椒粉各适量。
豆干鱼汤的做法：
1．将黑鱼肉洗净后切成片，山药研成细粉末。
2．锅置火上，放入海带丝、山药粉和适量的清水，烧沸后加入豆腐块、黑鱼片、料酒和精盐，炖熟后撒入葱花、胡椒粉和味精，淋入香油即成。
特点：营养丰富，鲜嫩可口，健脾利胃，滋补强壮。
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
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