节瓜豆腐鱼头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:07
节瓜豆腐鱼头汤
用料:节瓜500克，生姜1片，精盐少许，豆腐2件，大鱼头1个。
节瓜豆腐鱼头汤的做法：
1．拣选新鲜大鱼头，斩件，用清水洗去血污，再以姜、油起锅，将大鱼头煎透，铲起，备用。
2．节瓜刮去皮，用清水洗干净，切大件备用。
3．豆腐用清水漂洗干净，沥干水，备用。
4．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片，备用。
5．瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入生姜和节瓜，待水再滚起，改用中火继续煲至节瓜稔，再放入大鱼头和豆腐，待鱼头熟，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效:清热消暑，利尿去湿。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
