北芪炖牛脑
原料：北芪15克，牛脑1个，绍酒适量。
1．把北芪用8杯水慢火煎至3杯水待用。
2．将牛脑洗净后放入清水中煮开，除去泡沫，放入少许绍酒或米酒炖20分钟后，放入北芪水用小火炖2小时，离火前放少量盐即可食用。
