银芽里脊汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-18 10:23:38

银芽里脊汤

原料:猪里脊肉100克,绿豆芽150克,精盐、葱花、黄酒、湿淀粉、清汤、植物油各适量。

银芽里脊汤的做法

1.绿豆芽掐去两头,洗净沥水。

2.猪里脊肉洗净,切成细丝,沥水后用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3.植物油烧至四成热,倒入里脊丝推散,待浮起即捞出控油。

4.锅内留少许底油,将绿豆芽煸炒至断生,倒入里脊丝,加入清汤,烧开后以精盐调味,撒上葱花即成。

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