双菇竹笋
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-27 12:07:04
双菇竹笋
原料：水发竹笋50克，水发冬菇40克，蘑菇40克，绿菜叶50克，西红柿50克，精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤各适量。
双菇竹笋的做法
1．竹笋洗净去沙，沥干水分，切长方块；蘑菇、冬菇洗净切片；西红柿去皮、籽，洗净切片；绿菜叶切片。
2．砂锅中下油烧至五成热，加高汤、冬菇、蘑菇、竹笋、西红柿，烧滚后，再加精盐、味精、姜末，投入绿菜叶略烧一下，浇上麻油，装入大汤碗即成。
说明：竹笋、冬菇、蘑菇不仅味道鲜美，而且内含较高的碳水化合物，以及人体所需的多种氨基酸，是高级天然滋补营养品。其中竹笋有补气益肾的功效；香菇、蘑菇皆具有健胃益气的作用。现代医学研究证明，此三物中均含有一种抗癌物质，有抑制癌瘤的作用，还能抑制血中胆固醇增高和降低血压，防止动脉硬化和血管变脆，故本汤菜可治疗高血压、冠心病等。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
