西红柿的营养价值

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-11 22:13:04

西红柿也称番茄等,小的西红柿被称为圣女果。西红柿果肉细嫩,酸甜适口。番茄在夏季可以代水果食用。作为蔬菜的吃法就更多了,可做汤,可单独烹调,可与肉、蛋、鱼、虾及其他蔬菜相配,制成多种菜肴,并可制成罐头和番茄酱。

西红柿中所合营养成分较高,除含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸外,还含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素c。尤其维生素的含量,几乎可与柑橘媲美,可谓蔬菜中之上品。西红柿可以帮助消化,并可降低胆固醇、预防血管硬化尤其具有预防胃癌的功效。此外,西红柿还具有净血的功效,可预防动脉硬化等症。

 西红柿的营养价值

选购要点:应选择花蒂鲜绿,颜色亮丽且有光泽的西红柿,整体外形呈圆状,摸起来不会太软,拿起来沉甸甸的果肉结实。

西红柿的保存方法:熟透的西红柿很容易受伤,所以应置于冰箱中存放。尚未成熟的则容易因冷藏而冻伤,应特别注意。熟透的西红柿如果一时数量过多,最好打成果汁。在夏季可以买到便宜的西红柿,清洗后,可冷冻保存或做成调味酱等。

怎么吃西红柿营养又健康

番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中,番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着,当植物进入成熟期,叶绿素的含量降低时,番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。...[更多]

煲汤网小提示

西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

西红柿的营养价值的讨论

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