豆腐丸子棒菜汤
□ 作者：璐稔 ‖ 来源：璐稔美食博客 2012-04-01 00:43:32
一道既好喝、又清火滋润的家庭靓汤——豆腐丸子棒菜汤
豆腐丸子汤和棒菜汤是我们家常喝的，今天我把这两种汤稍微结合了一下下，做成了豆腐丸子棒菜汤。
两个汤的特点都是清淡适口、不油腻，好消化，而且口感绵软、温存体贴，又具有滋润养肺的功能。春天阳气较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择，它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效。而棒菜也具有润肺消内火的功效，所以这款既好吃又清火的汤，在春天做给家人喝，不论老人、小孩都特别适合。
棒菜茎肉质细密，清香爽脆，这种菜既好吃又清火，吃法多样，可以炒着吃，棒菜削皮、切成滚刀块，锅里放一点油，油热后，倒入棒菜，一点清水，盖上锅盖，小火焖上3、5分钟，一点盐出锅，相当巴适的噻~~~
还可以凉拌来吃，一样去皮后，切成细丝，一点盐、醋、酱油、四川红油、白糖、香油、味精拌匀即食，脆脆、甜甜、清香开胃。
用棒菜煮汤来喝是最本味的吃法。
豆腐丸子棒菜汤
主料：嫩豆腐(也叫南豆腐)、鲜猪肉馅、棒菜。
配料：葱、姜、香菜。
调料：盐、味精。
豆腐丸子棒菜汤的做法
1．嫩豆腐一斤半。(必须得是嫩豆腐，老豆腐，卤水点的那种不行)
