鳝鱼参归汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-16 18:37:41
鳝鱼参归汤
适用人群：气血两亏之胃癌患者。
用法宜忌：吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5～7日。
材料：黄鳝500克，当归、党参各12克，调料（料酒、姜丝、大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉）适量。
鳝鱼参归汤的做法
1．将黄鳝剖背脊后，处理洗净，切丝；党参、当归装入纱布袋扎口备用。
2．将中药袋、鳝鱼丝及调料一并放入沙锅内，加适量清水，先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬1小时，取出药袋，煮至熟烂后，加入盐调味后即可。
特别提示：当归、党参、黄鳝合用，可补益气血、强身健体。
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
