荸荠果汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-08-10 15:07:21
荸荠果汤
原料：猪瘦肉200克，荸荠100克，无花果50克，葱末、姜末、料酒和淀粉各5克，精盐适量，生抽酱油10克，植物油15克。
荸荠果汤的做法：
1．将荸荠、无花果和猪瘦肉分别去皮洗净后切成片，一起放入盆内，加入生抽酱油、料酒和淀粉抓匀略腌片刻。
2．锅置火上，放油烧至五成热，将葱末和姜末煸香，倒入肉片划散，盛起。
3．汤锅置旺火上，放入适量清水、荸荠片和无花果片煮沸，加入肉片改用小火炖至熟烂入味，撒入精盐即成。
特点：肉嫩鲜香，清热利咽，化痰止咳。
每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物21.8克，蛋白质15克，脂肪0.1克，粗纤维0.Sg，钙5毫克，磷68毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B，0.04毫克，维生素B：002毫克，维生素C3毫克，烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]
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