马蹄空心菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-27 11:41:15
马蹄空心菜汤
原料：马蹄16个，空心菜500克，生姜2～3片。
马蹄空心菜汤的做法
1．马蹄洗净，削去皮。
2．空心菜洗净，稍切段状。
3．将以上原料与生姜一起放入瓦煲或铁锅里，加入清水1250毫升(约5碗水量)，武火煲沸后再用文火煲至约1000毫升(约4碗水量)，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：清热，通便，消积。
“秋老虎”发威，虽早晚稍有凉意，但中午仍较闷热。如此的气温加上前几日过节进食较腻滞，宜进饮清热除烦的清汤。马蹄空心菜汤具清热、通便、消积的功效，同时还对肠热便秘、口渴尿黄、小儿夏季热等有效。汤中的马蹄是广州有名的泮塘五秀之一，性寒味甘，能清热、化痰、消积，《名医别录》说它“主消渴、痹热、热中”；空心菜，性微寒，味甘，功能清热凉血、通使，《陆川水草》说它能“治肠胃热。大使结”。
空心菜也被称为蕹菜。可拌可炒，也可以煮汤。保健功效：空心菜富含叶绿素，还含有较丰富的纤维素、蛋白质、铁、钙、磷、维生素、维生素B、维生素c和碳水化合物。常吃空心菜可降血压，故此能治疗因高血压引起的头痛病；空心菜还具有止血功效，对血尿、血便等有止血功效。...[更多]
煲汤网小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
