汆酸辣鱿鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-17 10:59:59

汆酸辣鱿鱼汤

原料:水发鱿鱼150克,猪里脊肉100克,冬笋、香菇各50克,清汤500克,植物油20克,醋4克,香菜叶、精盐、味精、料酒、葱姜丝、胡椒粉、香油各适量。

汆酸辣鱿鱼汤的做法

1、将鱿鱼和猪里脊肉洗净后分别切成细丝,鱿鱼丝直接入沸水中略烫捞出,放入汤碗内;冬笋、香菇分别切成细丝,入沸水中略烫捞出。

酸辣鱿鱼汤

2、炒锅置旺火上,加入植物油烧至四成热时,将猪里脊丝下入锅中煸炒至熟,再加入葱姜丝炒出香味,然后依次加入料酒、冬笋、香菇、清汤、精盐、味精、醋、胡椒粉烧沸,用手勺撇去汤面浮沫,起锅倒入盛鱿鱼的汤碗内,撒入香菜叶,淋入香油即可。

煲汤网特别提示:口感丰富,咸鲜酸辣,诱人食欲。

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]

煲汤网小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

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