淮山牛尾汤

□ 作者:小潺 ‖ 来源:小潺美食博客    2012-01-17 08:43:23

胶原蛋白&钙质丰富----淮山牛尾汤

听说牛尾汤好喝又好喝哦,于是跟市场卖牛肉的小贩预订了一根要50块大洋。好家伙,拿到手上一看,份量真多,大部是牛尾连接的牛骨,去皮,剁小块,装在购物袋里,沉着呢!分了2餐,牛尾骨煲汤,牛尾炖着吃。

炖牛尾骨真是很费时间呢,俺是上午开始炖的,下午才有得喝,汤很浓稠,只是表面的油太多。

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。

淮山牛尾汤

淮山牛尾汤

材料:牛尾骨,淮山,枸杞,生姜,盐。

淮山牛尾汤的做法

1.花椒加水煮沸,下牛骨淖水。

淮山牛尾汤

2.洗净后放入汤煲,加几片生姜。

淮山牛尾汤

3.大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色。

淮山牛尾汤

4.加入淮山和枸杞再煮10-15分钟,调入盐。

淮山牛尾汤

淮山牛尾汤

牛尾菜的营养价值

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]

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