双色鹿肉汤
双色鹿肉汤
材料：鹿肉、山药各150克，胡萝卜50克，菟丝子、补骨脂、益智仁、莲须、香菜叶、葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，清汤1000克。
双色鹿肉汤的做法
1．菟丝子、补骨脂、益智仁、莲须、葱段、姜片均装入纱布口袋内，扎严口成药料包。山药削去外皮，洗净，切成滚刀块。胡萝卜削去外皮，洗净，切成滚刀块。鹿肉用温水洗净，搌干水分，切成1.5厘米见方的小块。
2．锅内放入清水烧开，下入鹿肉块汆去血污捞出，沥去水分。另将锅内放入清汤，下入药料包，用大火烧开，下入鹿肉块、料酒烧开，改用小火炖至熟透。
3．下入山药块、胡萝卜块、精盐，继续用小火炖至熟烂，加味精，出锅盛入碗内，放上香菜叶即成。
特点：色泽美观，鹿肉软烂，山药柔软，汤宽味醇。
煲汤网特别提示：鹿肉块要用大火汆制，小火炖制。
食材功效：菟丝子味辛、甘，性平，有补肾固精的功能。补骨脂味辛、苦，性温，有补肾壮阳，固精缩尿的功能。益智仁味辛，性温，有暖肾，固精，缩尿的功能。鹿肉味甘，性温，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪肉食，有补五脏，调血脉，壮阳气，强筋骨的功能。山药味甘，性平，有固肾益精的功能。诸物同烹成汤，常食对肾阳不足所致的遗精、尿频、腰膝酸软、神疲乏力患者有较好疗效。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和人参能一起吃:鹿肉与人参、枸杞搭配食用，有填精补肾、大补元阳之效。适用于体虚弱、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛、阳痿早泄等症。
鹿肉和香菜能一起吃:鹿肉与香菜搭配食用，有补肾益精、兴阳助性等功效，对性欲减退、阳痿、精液稀薄量少、不育有一定疗效。
