黑枣黑豆兔肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-02 20:07:46
黑枣黑豆兔肉汤
原料：兔肉200克，黑枣10个，黑豆30克，生姜2片。
黑枣黑豆兔肉汤的做法
1．兔肉洗净，斩件；黑枣洗净，去核；黑豆洗净，浸1小时，拣去死豆；生姜洗净。
2．把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
功效：补肾养血，美发延年。
适应症：须发早白、高脂血症、糖尿病属脾肾不足、精血亏虚者症见白发，脱发，体倦乏力，神疲懒言，头晕目眩，腰膝酸软等。
注释：医经有云“发为血之余”、“肾之外候”，白发、脱发是精血不足所致。本汤补肾益精，健脾养血。汤中兔肉，性味甘凉，功能补中健脾，是含脂肪较低的肉类食品之一。故补而不腻，食不增肥，而且本品含有丰富的卵磷酯，可预防动脉粥样硬化。黑枣又叫乌枣、大枣，性味甘微温，功能补脾益气，养血安神，含有丰富的营养成分，有增强肌力，保护肝脏的作用。黑豆又称乌豆，性味甘平，功能补脾肾、益精血，含有蛋白质、脂肪油、糖类、维生素(A、B)等成分，有降血糖、降血中胆甾醇的作用。黑豆与黑枣同用，滋肾健脾，益精养血，乌发生发之效更佳。生姜去腥调中，健胃降脂。合而为汤，降脂延寿，美发养颜。
特别提示：吃黑豆腹胀者，可加少许陈皮同煲，理气消滞。
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
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