枸杞子牛肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-25 21:32:40
枸杞子牛肉汤
原料：牛肉500克，土豆3个，胡萝卜2个，葱头4个，鲜豌豆10克，番茄汁10克，拘祀子30克，油100克，花椒、食盐各适量。
枸杞子牛肉汤的做法
1．先将牛肉洗净，切小片。备用。
2．再将胡萝卜洗净切片。葱头切片。将豌豆洗净。如无番茄汁，将番茄用开水烫去籽、去皮，剁碎压汁亦可。将土豆去皮切小块。
3．将锅内放油，将牛肉下锅煸至变色，加放2个葱头片、番茄汁和拘祀子，加水没过牛肉约3厘米用大火煮沸，改用小火炖约2小时。
4．然后待牛肉、土豆等炖至微软时，放盐入味炖烂，并用2调羹面粉放在汤里，成勃状，加入味精调味即成。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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