萝卜丝鲫鱼汤

□ 作者:依依 ‖ 来源:依依美食博客    2011-06-26 01:01:14

我很喜欢用鱼做汤,生鱼汤,鲫鱼汤鱼头汤,鱼尾汤,鱼片汤,鱼骨汤……,

其中最爱的就是鲫鱼汤,那牛奶般白白的汤水,那种清鲜香甜的味道,很美味,我和钧钧每次都要喝上2~3碗,哈哈,大猪说我们是“汤煲”。昨天做的是加入萝卜丝的鲫鱼汤,增加了清甜的萝卜丝,味道更加的鲜美。汤的味道很赞,鱼捞出来,浇上煮开的热油生抽和葱花,又是一道菜啦!不过孩子吃的话要小心,鲫鱼很多碎骨小刺的,我只给钧钧吃鱼腩部位和鱼头,其他不敢给他吃。买到大的鲫鱼就可以把它煎透煎香才煲,这样就不会把鱼煲烂,可以拿来当菜吃;如果买到小的鲫鱼,就要在煎透煎香以后,装进煲汤袋里再煲,这样就不怕汤里有小刺啦!

萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤

原料:鲫鱼1条,萝卜1/3个,蜜枣2个,生姜4片。

萝卜丝鲫鱼汤的做法

1.鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜,清洗干净后沥干水分;

萝卜丝鲫鱼汤的做法1

2.萝卜削皮后切成丝备用(如果把萝卜切块也很不错呀);

萝卜丝鲫鱼汤的做法2

3.热油锅,用姜片擦锅,油温比较高的时候再放下鱼,慢火煎至两面金黄;

卜丝鲫鱼汤的做法3

4.把鱼转进烧开的滚水里,放入蜜枣,大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝;(如果你喜欢把萝卜切成块的话,就在装中小火的时候放萝卜块,同样美味)

萝卜丝鲫鱼汤的做法4

5.加入萝卜丝再煲10分钟,关火放盐调味就可以啦!

萝卜丝鲫鱼汤2

萝卜丝鲫鱼汤的功效:萝卜丝鲫鱼汤,以鲫鱼补气血,温脾胃,利水湿为主料,配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效,是民间常用的保健汤肴。

想要煲出一锅牛奶般白白的清香鱼汤,秘诀就在于以下四点

第一、煎鱼的时候,锅要烧得够热才放鱼下锅,煎的时候要慢火煎,一定要把鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂;

第二、鱼煎好以后,冲进锅里的水必须是煮开的滚水,如果加入冷水就很难煲出白白的汤水;

第三、开始的时候,一定要开大火煲20分钟才转中小火,这样才可以煲出白白的汤水;

第四、如果要加入萝卜丝或其他东西的话,一定要在汤变成白色以后才添加其他材料。只要你掌握到以上四个要点,肯定可以煲出一锅美味的靓鱼汤。

萝卜丝鲫鱼汤3

萝卜丝鲫鱼汤的讨论

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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-07-20 18:34:12 煲汤网手机网友
我做过但汤不白,不知什么原因
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2019-07-17 17:10:50 煲汤网手机网友
怎么才能让汤变白呢,我煮的一点都不白
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2019-07-09 16:56:26 煲汤网手机网友
看着就感觉很好吃
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2019-06-26 17:16:14 煲汤网手机网友
看起来很好吃,改天试试。
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2019-06-08 18:22:31 煲汤网手机网友
鲫鱼的肉质很鲜嫩,平时最喜欢鲫鱼汤了。
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2019-05-12 18:26:35 煲汤网手机网友
做的很不错啊!
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