培根茄子煲
□ 作者：宅与路上 ‖ 来源：宅与路上美食博客 2014-05-08 08:15:30
香软浓郁滋味厚重的培根茄子煲
茄子控们坐稳了，超级解馋下饭的茄子煲来袭。
闲逛市场，看到菜摊上有白、紫、绿三种颜色的茄子，听卖菜的大姐说白色的这种是潮州茄子，特别好吃，虽然价格不太亲民，但这么新鲜的玩意不试肯定惦记，刻出手时就得出手。
这么特别的茄子做法上自然也得有点新意，正好家里还有培根，用培根的咸鲜熏香去搭配茄子的清鲜甜糯，与眼下正火的舌尖2介绍的咸肉煨笋有异曲同工之妙。
砂煲煨出来的白茄子充分吸收了培根的熏肉香味，入口软糯细腻，滋味浓郁厚重，加上红椒淡淡的回甜和芹菜碎的清爽，香而不腻。当然，木有张屠户咱们照样也吃得上无毛猪，没有白茄子就普通茄子也行哈。
培根茄子煲
材料：茄子、培根、大蒜、黄酒、鲜酱油、蚝油、红椒、芹菜碎
培根茄子煲的做法
1、准备好所有材料。
2、茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡20分钟。
3、泡茄子的功夫咱们把其它食材料理一下。
