蛋皮茼蒿汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-14 12:57:35
蛋皮茼蒿汤
原料：茼蒿150克，熟鸡蛋皮50克，冬笋25克，姜丝5克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，鸡汤650克。
蛋皮茼蒿汤的做法
1．将冬笋治净，切成丝。苘蒿治净，切成段。鸡蛋皮切成菱形条片。
2．锅内放入清水烧开，下入冬笋丝焯透，捞出沥净水。另将锅内放入鸡汤、姜丝、料酒烧开，下入冬笋丝烧开。
3．下入茼蒿段、精盐烧开，煮至断生，下入鸡蛋皮片、鸡精，出锅装碗即成。
特别提示：茼蒿含水量大，含热量低，并富含多种氨基酸、无机盐、维生素、膳食纤维等，有化痰止咳、清头目、和脾胃、利二便等功能。
中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平，味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。...[更多]
