车前草猪小肚汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-16 11:12:08
车前草猪小肚汤
原料：新鲜车前草为60～90克（若用干品为20－30克），猪小肚200克，生姜3～4片。
车前草猪小肚汤的做法
1．车前草洗净浸泡；猪小肚冲净，用食盐或生粉反复洗净，至无异味，切为小块状。
2．然后与生姜一起放进瓦煲内加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
功效：清热，利尿，补益。
车前草煲猪小肚汤是广东民间传统的祛湿汤水。
每100克车前草嫩叶芽含碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙309毫克，磷175毫克，铁25毫克，胡萝卜素58毫克，维生素c23毫克，以及胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。种子含多量黏液质，为由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状...[更多]
