金钱草煲猪小肚
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-12-11 22:38:19
金钱草煲猪小肚
材料：金钱草50克，猪小肚600克，猪瘦肉500克，脊骨500克
调料：姜20克，盐、味各5克，干淀粉适量
金钱草煲猪小肚的做法
1．先将脊骨切块，猪瘦肉切块，猪小肚用盐、干淀粉洗净，金钱草洗净，姜去皮切片。
2．锅内烧水，待水沸时，将瘦肉块、脊骨块煮至血水除净，猪小肚焯水。
3．砂锅一个，加入猪小肚、瘦肉块、脊骨块、金钱草、姜片后加入清水，煲2小时，调入盐、味精即可食用。
营养功效：此汤利湿退黄，对湿热黄瘟、水肿、胆石症有一定疗效。
煲汤小贴士：适宜虚劳瘦弱、脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢、体虚之人小便颇多者食用。
金钱草含有蛋白质、无机盐、维生素外，还含有酚性成分、黄酮类、苷类、鞣质、挥发油、氯基酸、胆碱、内醇、氯化钾、内脂类等成分。食用部位为报春花科植物过路黄（金钱草)的嫩苗或嫩茎叶。加小茴香炖猪蹄治肾虚水肿。焯熟调食或做汤...[更多]
