西兰花土豆浓汤
□ 作者：文怡 ‖ 来源：文怡心美食博客 2016-10-14 17:25:58
西兰花土豆浓汤
原料：
西兰花1小颗，
中等大小土豆1个，
椰浆150克，
油酥100克，
清水1000ml
调料：盐3克
西兰花土豆浓汤的做法
1.土豆削皮，切成片儿。西兰花洗净后掰小朵备用。
2.锅中放油，放入土豆和西兰花炒香。
3.倒入清水和椰浆。
4.水开后，转小火，把蔬菜煮软（大约8—10分钟）。
5.这个时间可以准备油酥：100g油，80g中筋面粉。油烧热（烧到微微冒烟）后倒入面粉中，边倒边搅拌，直到油面完全融合。
6.蔬菜煮软后，放入事先准备好的油酥，边倒边搅拌锅中食材。
7.油酥全部倒完，搅匀后把食材及汤汁倒入料理机中，搅打细碎。
8.再将打碎的蔬菜浓汁，放回锅中，再次煮开，加盐调味即可。
西兰花土豆浓汤的做法小贴士
1.这道汤是一道纯素食的浓汤，但是味道一点儿都不差，很香，吃素的朋友也可以试试哦！
2.做浓汤常用的一个食材就是土豆，因为它能让汤变得更浓稠，不然咋叫浓汤呢，对吧？
3.椰浆能让汤的味道更具层次感，还有淡淡的奶香，建议不要省略。
4.如果不是素食者，把椰浆换成牛奶也OK哈。
5.放入油酥不仅能增加香味儿，还能增加油脂，让汤的味道更香浓。你要是介意，也可以不放。
6.水的比例根据土豆大小，和自己的喜好自行调整哈。
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
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