腐竹白果胡椒猪肚汤

□ 作者:依依 ‖ 来源:依依美食博客    2011-06-26 01:01:14

一早送钧钧去学校,我就去买了猪肚来煲汤,猪肚清洗起来比较费时,平时上班是不可能有时间去弄的。这次我还加了白果和腐竹一起煲,但我把胡椒的分量减少了。大家很捧场,钧钧和小表哥从学校回来,每人喝了一大碗。下午,两个小朋友一致要求晚餐还要喝胡椒猪肚汤,可见这个汤真是好喝。

这个汤有暖胃效果,特别适合胃寒的人喝。当然,平时我们喝也很不错,可以养胃、健胃的。但注意白果不要放多,因为白果有微毒,不能过量食用的。

腐竹白果胡椒猪肚汤

腐竹白果胡椒猪肚汤

原料

腐竹白果胡椒猪肚汤的原料

腐竹白果胡椒猪肚汤的做法

1.猪肚买回来先冲洗一下,然后装进盆里,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净。

2.把猪肚翻转,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净。

3.倒进1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净。

腐竹白果胡椒猪肚汤的做法1

4.翻转里面,同样用1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净。

5.把猪肚放进锅里,倒进没过猪肚的水,放进几块姜片,倒进1汤匙米酒,大火煮开后,再煮5分钟。

6.捞起猪肚,用凉水冲洗一遍。

腐竹白果胡椒猪肚汤的做法2

7.用剪刀剪掉脂肪。

8.翻转里面,用刀把一层白色的粘膜刮干净,把两条管子一样的剪开,再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚,已经没有任何异味了。

9.瘦肉和白果一起放进锅里煮开。

腐竹白果胡椒猪肚汤的做法3

10.白果去衣,瘦肉冲洗干净浮沫,胡萝卜切块。

11.腐竹折成小段,用冷水泡发。

12.白胡椒放进锅里(不用放油),小火炒至胡椒裂开(不炒的话,也可以直接用锤子把胡椒锥烂,但听说炒过的胡椒再煲,更有暖胃效果)。

腐竹白果胡椒猪肚汤的做法4

13.除腐竹外,全部的材料倒进锅里,加入适量的清水,大火煮开后,再煮20分钟,转小火煮1.5~2小时。

14.每隔半个小时就捞出猪肚,沥干热水。

15.放在水龙头下用凉水冲洗至凉透,再放进去煲,反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆,如果你嫌麻烦,就省略这步,直接煲好再捞出来就是。

16.汤快好的时间,捞起腐竹放进去,腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可,放盐调味就行了。

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腐竹白果胡椒猪肚汤的讨论

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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-05-09 10:27:07 煲汤网手机网友
好吃哦
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2019-05-02 22:01:27 煲汤网手机网友
这是老公拿手菜
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2019-04-25 20:08:49 煲汤网手机网友
这是我拿手菜
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