银耳炖乳鸽
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-28 10:09:12
银耳炖乳鸽
材料：乳鸽1只(约400克)，瘦猪肉100克；火腿25克，银耳25克，枸杞5克，盐5克，味精5克，绍酒15克，葱、姜段适量，鲜汤2000克，色拉油适量。
银耳炖乳鸽的做法
1、将乳鸽从后背开刀，去内脏等，洗净，用沸水焯透，捞出用凉水投凉。银耳用凉水泡透，摘洗干净。
2、沙锅置火上，放猪肉切片，火腿切片，乳鸽胸朝上放火腿片上，加葱、姜、绍酒、味精、鲜汤，慢火炖2小时，加银耳、枸杞再炖15分钟即可。
煲汤网特别提示：清淡鲜香，滋补佳品。
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
