冬瓜芡实鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-28 17:11:37
冬瓜芡实鸭汤
原料：冬瓜500克，芡实10克，陈皮1小块，荷叶2张，水鸭1/2只，清水、绍酒、胡椒粒、蜜枣、盐、鸡粉各适量。
冬瓜芡实鸭汤的做法
1．将冬瓜洗净会部密度切大块，光鸭车干净飞水待用胡椒粗略拍，芡实、陈皮、荷叶洗净待用。
2．将冬瓜、陈庆、芡实、荷叶放入开水中略滚捞起，放入瓦煲内，再将光鸭放入加清水、绍酒、胡椒粒、蜜枣先用猛火将汤煲滚再用慢火煲2小时以上，将冬瓜和鸭煲烂，用盐、鸡粉调味即可。
功效：冬瓜甘、淡、凉，有润肺生津，利尿消肿，清热祛暑解毒排脓的作用；芡实甘、涩、平，健脾止泻，因易涩精；水鸭甘、咸、性凉，有滋阴养胃，利水消肿之功。药食合用，共奏清热祛暑、健脾养胃之功效。
应用：适用于是用暑热证症见心烦口干、小便短少、饮食减少等。
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...[更多]
煲汤网小提示
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