秋季养生饮食调养

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-28 13:50:13

秋季养生饮食调养

一、多吃能滋阴润燥的饮食

秋季,在饮食调养方面,首先要贯彻<<黄帝内>>提出的<<秋冬养阴>>的原则,也就是说,要多吃些滋阴润燥的饮食,以防秋燥伤阴。具体地说,下列饮食可供选择:

银耳、甘蔗、燕窝、雪梨、芝麻、鳖肉、藕、菠菜、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄等。

二、要“少辛增酸”

所谓少辛,就要少吃一些辛味的食物,这是因为肺属金,通气于秋,肺气盛于秋。少吃辛味,是以防肺气太盛。中医认为,金克木,即肺气太盛可损伤肝的功能,故在秋天要“增酸”,以增加肝脏的功能,抵御过盛气之侵入。根据中医营养学的这一原则,在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。根据这一原则,下列食品可供选择:苹果、石榴、葡萄、芒果、杨桃、柚子、柠檬、山楂等。

秋季养生

三、提倡早晨喝粥

秋天饮食调养主要是做到上述两点,此外还要防止“秋瓜坏肚”。在夏天,西瓜是消暑佳品,人们把它称为天生的“白虎汤”,但是当立秋之后,不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能恣意多吃了,否则会损伤脾胃的阳气。中医养生学家还提倡在秋天每天早晨吃粥,如明代李梃认为:  “盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小。”

尤其是初秋时节,不少地方仍然是湿热交蒸,以致脾胃内虚,抵抗力下降,这时若能吃些温食,特别是喝些热药膳于身体很有好处。原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米,均有极好的健脾胃、补中气的功能,前人对此颇多赞誉。如((本草经疏>>誉粳米为“五谷之长,人相须赖以为命者也。”<<随息居饮食谱>>谓:“粳米甘平,宜煮粥食,粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚症,以浓米饮代参汤。病人、产妇粥养最宜。”