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疙瘩汤的做法大全,乾隆千叟宴不一样的疙瘩汤

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2016-06-28 09:28:52

疙瘩汤大家都不陌生,从营养上来讲,多种搭配营养互补,既可以当主食也可以当菜肴。

据记载,乾隆皇帝的七十大寿千叟宴上,就有疙瘩汤这道菜重磅推出。当年康熙皇帝举办千叟宴的时候,由于天气寒冷菜都凉了,所以吃得胃很不舒服,而乾隆皇帝的千叟宴改为吃火锅,还加上了画龙点睛的疙瘩汤。因为来参加千叟宴的很多都是年老功臣,疙瘩汤的细软烂再适合不过。宫廷的疙瘩汤自然也气派,海参、虾仁切成小丁,面疙瘩也很细小,还为了调出喜庆的颜色加了苋菜汁。

我今天做的是平民版,加了点虾仁,苋菜也加了,为了多一点膳食纤维。我不止加苋菜汁,苋菜叶也加了进去,所以外观上就差很多了。

疙瘩汤做法大全之一----不一样的疙瘩汤

主料:面粉200克

配料:西红柿200克、鸡蛋一个、虾100克、苋菜50克

调料:盐适量、油适量、香油少许

疙瘩汤的做法大全,乾隆千叟宴不一样的疙瘩汤的做法

疙瘩汤的做法

1、准备好原材料。

2、鸡蛋打散、西红柿切丁、苋菜切成碎末,虾仁切丁腌制一会,剩下两只虾不切,为了拍照好看。

疙瘩汤的做法大全,乾隆千叟宴不一样的疙瘩汤的做法步骤1-2

3、一边往面粉里细细地倒入水,一边搅拌成面絮状,搅拌成没有干粉,但是一定不能成团了。

4、锅里加入适量油,放入西红柿煸炒,炒到西红柿软烂。

疙瘩汤的做法大全,乾隆千叟宴不一样的疙瘩汤的做法步骤3-4

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