阿胶甜酒鸡蛋

□ 作者:晓露花重 ‖ 来源:晓露花重美食博客    2016-04-20 10:23:57

甜酒是我们这里的叫法,别的很多地方称之为酒酿,是用糯米和酒饼发酵而成。糯米甜酒温中益气,补血养颜,是我们这里女人生完孩子,坐月子时必喝的滋补营养品。甜酒本身就补血,加了红糖、姜和阿胶粉效果更显著。

我从小爱喝甜酒,以前外婆在的时候,每次过年回外婆家都有甜酒喝。过年时候乡下家家户户都会用油炸好多油糍,有甜的豆沙馅糯米糍和咸的芋头糍,再煮上一大锅甜酒。要去别人家拜年,无论去到哪家都会热情的留着喝碗甜酒再吃上个油糍才让走。还记得乡下的碗好大个,装了那么满的一碗甜酒我也能喝完。自从外婆去世就没多少甜酒喝了,因为妈妈做的甜酒老是酸的。直到我发现了一个地方卖的甜酒特别好喝,每年都要买几十斤回家。我坐月子的时候,妈妈说我喝了差不多40斤甜酒,好夸张的数字,真不知道我是怎么喝的,也不知道我儿子的酒量有没被我这么训练好了。至于放阿胶进甜酒,是由于我偷懒的缘故,曾经有段时间脸色不怎么好,就买了三盒阿胶,可是每次炖都很麻烦,就让药店给我磨成粉,煮甜酒时加几勺进去搅拌溶解,没想到效果非常惊人,才喝了不到一盒阿胶,脸色就很漂亮,而且冬天毛衣也不需要穿。当然,这也是因为广东冬天不太冷的缘故,要让我去北方不穿毛衣肯定是不行的。

这些鸡蛋是亲戚家自己养的鸡下的土鸡蛋,非常的香,光看蛋黄就知道漂亮,平时我最喜欢煮甜酒鸡蛋当早餐吃。

阿胶甜酒鸡蛋

喝出桃花肤色的【阿胶甜酒鸡蛋

材料:甜酒、鸡蛋、阿胶、红糖、姜

阿胶甜酒鸡蛋的做法

1、用瓷锅烧热水,加入红糖和用刀拍过的姜块;

阿胶甜酒鸡蛋步骤1

2、水烧开倒入甜酒(连酒汁带酒糟);

3、打入小个土鸡蛋或是水煮剥壳鸡蛋;

4、鸡蛋外表凝结就倒入在药店打磨好的阿胶粉,搅拌熔解即可。

阿胶甜酒鸡蛋步骤2-3

美食小贴士

1、在药店买的整盒阿胶可以让药店免费打磨成粉,再用密封盒装起来,这样无论是炖或是这么煮甜酒都很方便。只是打磨后没整块那么好保存,打了粉要尽快吃完。

阿胶甜酒鸡蛋的做法

2、水煮剥壳鸡蛋会使甜酒没那么混浊,一般贪方便我都直接打鸡蛋下去,用乡下的小个土鸡蛋更香而且快熟,我不喜欢把鸡蛋打散,就整个打个去不搅动,直到凝结。

3、煮甜酒鸡蛋最好用瓷或是瓦的锅煮。

红壳蛋并不比白壳蛋营养

大多数人都认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值要高,所以买鸡蛋时专挑红壳的买。其实这是错误的。...[更多]

煲汤网小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。