荠藕梨羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-07 21:46:16
荠藕梨羹
材料：梨200克，荸荠、藕各75克，枸杞子15克，冰糖125克，湿淀粉25克。
荠藕梨羹的做法
1．荸荠、藕削去皮洗净，切成1厘米见方的丁。梨削去外皮，切成两半，挖去果核，切成同样的丁。枸杞子漂洗干净。
2．锅内加入清水700克烧开，下入荸荠、藕丁煮熟，下入梨丁烧开。
3．下入枸杞子、冰糖，煮至梨丁熟透，用调匀的湿淀粉勾芡烧开，出锅装碗即成。
特点：色泽淡雅，原料软烂，汁浓味甘，营养适口。
煲汤网特别提示：不能用铁锅熬制，以免藕丁变黑。
食材功效：梨味甘、微酸，性凉，含糖类、柠檬酸、苹果酸、无机盐、（钙、铁、硒、镁、磷）、维生素(A、C、E、B7、B9)等，具有清热生津，止咳化痰，清心润肺等功能。荸荠味甘，性寒，含糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、荸荠素等，具有清热生津，凉血明目，化积消痰等功能。藕味甘，性平，含蛋白质、糖类、多种无机盐、维生素等，具有补心生血，健脾开胃，滋养强壮，凉血止血等功能。常食此羹对白血病、肝病、肺结核、气管炎、高血压、心脏病、烦热口渴、痰热咳嗽、肝肾不足、头晕目眩等症均有食疗作用。
每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物21.8克，蛋白质15克，脂肪0.1克，粗纤维0.Sg，钙5毫克，磷68毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B，0.04毫克，维生素B：002毫克，维生素C3毫克，烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]
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