松茸炖鸡
□ 作者：树的预言 ‖ 来源：树的预言美食博客 2013-08-22 11:53:23
松茸，是一种蘑菇。
09年去云南的时候第一次吃，当时印象不深，反倒是一道双椒牛肝菌让我到现在都记忆犹新。现在，想要吃到新鲜的松茸变得简单多了，所以我可以坐在北京的家中悠哉的喝着一碗松茸鸡汤。
喝着鸡汤，想找到残存的记忆味道，可怎么也找不到。一碗鸡汤喝完，大概也明白了其中的原由。
那个时候，我只把它当作一种蘑菇，一种我没吃过的蘑菇而已。现在，我和大部分人一样，把它当作一种极致的美味，忘记了多年前品尝过它的味道，而在记忆中就认定了它是极致美味。
当我喝第二碗鸡汤的时候，我想说，松茸，它就是一种蘑菇。
松茸炖鸡
材料：柴鸡（笨鸡、走地鸡）半只、新鲜松茸适量、老姜4片、大葱2段、盐少许
松茸炖鸡的做法
1、将鸡剁成小块洗净，放入水中焯去血沫，捞出后清洗干净。
2、锅中放入鸡块、姜片和葱段，加入清水，大火煮开后转小火煮90分钟。
3、松茸去掉根部和表皮的泥沙，切成厚片。
4、将处理好的松茸放入锅中，再煮40分钟后关火，加少许盐即可。
特别提示：如果没有新鲜松茸，也可以用干松茸，干松茸要提前浸泡后和鸡块一同下锅炖煮。
松茸，也叫松口蘑。极品的松茸，要到藏东南的林芝、长白山系的龙井、牡丹江的东宁、云南中甸、日本京都的山野密林中方可觅得。中国是世界上松茸蕴藏量最大的国家，也是国际市场上最大的松茸出口国...[更多]
