心肺炖花生
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-06 11:21:22
心肺炖花生
原料：猪心、猪肺各1具，花生米1000克。
调味料：盐、味精、香油、草果、八角、姜块各适量
心肺炖花生的做法
1．花生用沸水烫后去皮。姜洗净拍松，切块。
2．猪心、猪肺用刀挑开食管和气管后洗净。放入冷水锅中上火烧沸，取出猪心、猪肺，翻开再煮片刻，放入清水盆中，刮去食管内的白皮，改刀成2厘米见方的块。
3．炒锅上火，注入清水500毫升，下心肺块、姜块、草果、八角，大火烧开，打去浮沫。
4．将心肺块连同汤汁倒入沙锅内，放入花生，文火炖约2小时，调入精盐和味精，盛入汤碗中，淋芝麻油即可。
爱心提示：补益心肺，祛痰止血，滋阴润肺，生津。适用于治疗肺心病属肺阴虚型。
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