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秋葵蒸蛋羹

□ 作者:亦梦亦乐 ‖ 来源:亦梦亦乐美食博客    2015-12-07 21:20:44

蒸鸡蛋羹是很适合宝宝的食物,制作简单,口感嫩滑,易于消化吸收。滴上少许香滑的橄榄油,摆上切开的秋葵,蒸至嫩滑,香气扑鼻,星星点点的秋葵也煞是好看,很受小朋友喜欢呢~

大小宝宝都爱吃——秋葵蒸蛋羹

原料:鸡蛋1个,秋葵1根,橄露贝贝橄榄油1小勺,盐小半勺,温开水适量

秋葵蒸蛋羹

秋葵蒸蛋羹的做法

1、所有食材准备好。

2、鸡蛋磕入碗内打散。

秋葵蒸蛋羹步骤1-2

3、加入小半勺盐。

4、加入温开水。温开水的温度在30-40度之间比较适宜,量为鸡蛋的1-2倍之间。

秋葵蒸蛋羹步骤3-4

5、可以用筛网过滤一下蛋液。

6、过筛后得到的蛋液比较细腻,没有气泡。

秋葵蒸蛋羹步骤5-6

7、倒入1小勺的橄露贝贝橄榄油,调匀。

8、秋葵洗净切成小段。

秋葵蒸蛋羹步骤7-8

9、将秋葵轻轻地放在鸡蛋液上,均匀分布。

10、盖上盖子或者保鲜膜,放蒸锅上大火蒸12-15分钟,然后关火再放在锅内焖2分钟就可以了。

秋葵蒸蛋羹步骤9-10

美食小贴士

1、鸡蛋羹用温开水调匀会比用冷水更加容易蒸得平滑一下,水量为鸡蛋本身的1-2倍之间。

2、用筛网过滤一下能过滤掉一些杂质和打蛋时产生的气泡,这样得到的蛋液更加细腻均匀。

秋葵蒸蛋羹的做法

3、蒸蛋羹的时候上面一定要加盖子或者保鲜膜,这样可以防止产生的水蒸气凝固后滴入蛋羹碗内使表面凹凸不平。

4、蒸的时间根据加水量的多少调整,如果量少一般12分钟就够了,如果量较多可以再多加几分钟。蒸至表面完全凝固就关火,再放在锅内焖几分钟,利用余温将内部的蛋液全部蒸熟,这样的蛋羹口感会比较嫩。可以用牙签插入内部试探一下有没有熟,如果牙签取出上面没有沾上多余的蛋液就是表示内部已经凝固了。

5、适合1岁以上、对鸡蛋不过敏的宝宝~

秋葵的营养价值

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。...[更多]

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