肉碎芹菜羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-10 17:36:05
肉碎芹菜羹
材料：嫩芹菜200克，猪瘦肉末50克，荸荠5个，水发香菇5个，葱末、姜末、蒜末各适量，清汤700克，湿淀粉25克。
肉碎芹菜羹的做法
1、把嫩芹粗的破开，荸荠去皮，香菇去蒂，均切成0.5厘米见方的丁。
2、肉末内加入醋1勺，料酒、老抽各两勺，植物油两勺，拌匀。
3、锅内加入少量油烧热，下入肉末、葱末、姜末、蒜末，炒至肉末刚熟，加入清汤烧开，放入香菇、荸荠，煮5—8分钟。
4、下入芹菜丁，加精盐适量，味精、胡椒粉各1/3勺，淋入调稀的湿淀，搅匀烧开，淋入香油1勺，搅匀。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用白色或玻璃碗盛装。
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煲汤网小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
