小鹌鹑银耳蘑菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-19 10:35:32
小鹌鹑银耳蘑菇汤
原料：小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
小鹌鹑银耳蘑菇汤的做法
1．小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。
2．银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵，蘑菇洗净，撕成小片。
3．鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。
4．原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入两红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。
爱心提示：美白养颜，益肾补虚。鹌鹑肉鱼嫩味美，营养丰富，蛋白质含量高达22.2%。药用价值也颇高，有动物人参之美誉。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
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