番茄牛尾汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-01-05 13:08:29
牛尾汤中营养价值高，富含胶原蛋白和游离氨基酸，还含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸和叶酸等营养成分，这个对青少年的身体发育有良好的促进作用，
番茄牛尾汤
原料：番茄500克，薯仔400克，鸡蛋2只，金华火腿50克，生姜3片，牛尾1条，盐少许。
番茄牛尾汤的做法
1、拣选约1100克重的新鲜牛尾1条，去皮，斩成件。
2、牛尾块放入开水中煮10分钟左右，捞起，用清水洗干净。
3、拣选新鲜番茄，用清水洗干净，切件。
4、拣选薯仔，去皮，用清水洗干净，切厚件。
5、鸡蛋隔水蒸熟，去壳，切件。
6、金华火腿用清水洗干净，切成粒状。
7、生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切3片。
8、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开。
9、然后放入牛尾、生姜、金华火腿，候水再滚起。
10、改用中火继续煲4小时，放入薯仔。
11、再煲片刻，再放入番茄和鸡蛋，同煲片刻。
12、最后以少许盐调味，即可佐膳饮用。
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
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