开水白菜

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-14 10:21:26

开水白菜

原料:大白菜心500克,味精1克,胡椒面1克,特制清汤800克,精盐4克,料酒5克,清汤200克。

开水白菜的做法

1.选择大白菜心,洗净后切成六瓣,然后放入开水锅中氽熟,用清水漂冷。

2.汆熟的菜心装入玻璃汤碗,加入清汤、精盐、味精、料酒、胡椒面,上笼蒸透(约10分钟),取出滗去清汤不用。

3.另用锅,烧特制清汤至沸,灌入玻璃汤碗内即成。

特点:汤色清澈,菜心鲜嫩,清香可口。

开水白菜

美食城提示

1.白菜心汆水,须水沸火旺,熟后应迅速漂冷,以保持色泽。

2.胡椒面不宜放得过多。

3.菜心要蒸透入味,再灌特制清汤。

4.用玻璃器皿盛装,别具一格。

食补养胃,老胃病可以提

大多数上班族由于饮食不规律,或是在应酬时暴饮暴食,很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的,在药物治疗的同时,应配合以科 ...[更多]

开水白菜的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评