嫩莲骨头汤

□ 作者:心怡 ‖ 来源:心怡美食博客    2015-08-30 22:30:08

今天,天气晴好,在厨房做饭的时候,忽然嗅到了一种熟悉又好闻的味道--淡淡的桂花香气,心情不由地欢快了起来。

于是跟着感觉走,做了一份嫩莲骨头汤,以此来迎接金色的秋天,送走炎炎的夏日。经过2小时的小火熳炖,嫩莲的清鲜、腊排骨的鲜香还有新鲜猪骨的营养美味全部释放到了汤中,从而成就了这份汤鲜味美的嫩莲骨头汤。

迎来送往的嫩莲骨头汤

食材:嫩莲、腊排骨、新鲜猪骨

调料:盐、糖、香芹碎

嫩莲骨头汤

嫩莲骨头汤的做法

1、腊排骨和热水浸泡半小时;

嫩莲骨头汤做法步骤1-2

2、嫩莲去皮去芯;

3、新鲜猪骨冷水下锅,大火煮开后,焯水3分钟后捞出,接着放入腊排骨,焯水1分钟,再用温水分别将猪骨和腊排骨冲洗干净;

嫩莲骨头汤做法步骤3-4

4、将洗净且控干水分的猪骨、腊排骨和嫩莲放入炖盅;

5、往炖盅中加入足量的清水;

嫩莲骨头汤做法步骤5-6

6、将炖盅放入炖煲,慢炖2小时;

7、因为炖好的食材量太大,我家一顿吃不完,所以我取了一部分出来加入少许盐、糖,继续小火炖制15分钟,到时间之后撒上香芹碎,即可(如果不嫌量大,可以直接加)。

嫩莲骨头汤的做法

喝上一口,满满的都是食材本来的味道,原本略显油腻的骨头汤,有了嫩莲和香芹碎的加入,口感显得清新了不少,真心好喝!