木耳兰花羊肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-02 20:08:29
木耳兰花羊肝汤
材料：新鲜羊肝175克，西兰花75克，水发木耳30克，枸杞子15克，大骨汤750克，葱5段，姜5片。
木耳兰花羊肝汤的做法
1、把西兰花切成小块，放在淡盐水中浸泡10分钟（去污杀菌）。木耳撕成小片。枸杞子用冷水漂洗干净。羊肝买来后放在清水中泡30分钟（中间换几次水），抹刀切成薄片。
2、羊肝片加料酒两勺，生抽两勺，精盐、味精各1/4勺，胡椒粉1/3勺，湿淀粉两勺，拌匀，腌渍10分钟。
3、锅内加入大骨汤，放入葱段、姜片（用刀拍松）烧开，煮约5分钟，下入羊肝片，挑散滑熟，撇去浮沫，拣去葱段、姜片，下入木耳、西兰花烧开。
4、加入料酒3勺，醋1勺，精盐适量，尝好咸淡，下入枸杞子，加入味精、胡椒粉各半勺，淋入香油。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤较适合用单一颜色的汤碗盛装。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回来的动物肝脏不能急着食用，要充分冲洗干净。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
