红杞油菜猪肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-02 20:07:07
红杞油菜猪肝汤
材料：鲜猪肝300克，油菜100克，口蘑50克，枸杞子20克。
红杞油菜猪肝汤的做法
1、把油菜掰洗干净，切成3厘米长的段。口蘑洗净，切成片。枸杞子漂洗干净。猪肝提前用自来水冲洗干净，再用清水泡30分钟（肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回来的鲜肝不要急于加工，要先冲再泡），控净水后，切成0.3厘米厚的片。
2、猪肝片下入沸水锅内焯一下，去除腥味及血污，捞出，冲去血沫。
3、锅内加入清汤约800克（如果没有汤也可以加水），加黄酒3勺，白糖1勺，烧开，下入口蘑片、油菜再烧开。
4、下入猪肝片、枸杞子烧开，加入精盐适量，味精半勺，胡椒粉半勺，香油两勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用白瓷汤碗盛装。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
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