枸杞头鸡片汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-10-16 11:02:00
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
鸡胸脯肉应该很多人都吃过吧,那么你知道它是怎么制作的吗?下面我们就一起来看看吧
枸杞头鸡片汤
原料：仔鸡脯150克，枸杞头100克，熟火腿15克，精盐2克，味精1克，黄酒10克，猪油15克，鲜汤750克。
枸杞头鸡片汤的做法
1、将鸡脯上的筋剔去，清洗干净、沥干。
2、枸杞头摘根、清洗干净、沥干水分。
3、将鸡脯片切成薄片放碗内，加适量清水及黄酒浸养；熟火腿片成薄片。
4、汤锅上旺火，放鲜汤烧沸，将鸡片放入，用手勺推动，待鸡肉呈现白色，捞出沥干水分放碗内。
5、将汤面上的浮沫撇尽，放火腿、精盐、味精烧沸，再放入枸杞头略滚，淋上猪油起锅，倒入鸡片碗内即成。
