泥鳅豆腐羹
□ 作者： ‖ 来源： 2017-06-26 22:33:17
泥鳅豆腐羹
材料：活泥鳅5条，豆腐250克。
调料：盐、水淀粉各适量。
泥鳅豆腐羹的做法
1．将泥鳅剖腹去肠，洗净，切段；将豆腐冲净，切成小块。
2．油锅烧至八成热时，放入泥鳅爆炒，然后加入适量清水煮沸。
3．加入豆腐，开锅后煮2分钟，加入盐调味，加适量水淀粉勾芡即可。
煲汤功效：保肝护肝、补脾利湿
本品能保肝护肝、补脾利湿，对肝炎及低蛋白血症、肝硬化腹水以及肝癌晚期严重腹水都有一定治疗作用。
禁忌人群：服用四环素类药物的人
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
