山珍鸡汤盅
□ 作者：桃园 ‖ 来源：桃园美食博客 2011-12-18 14:17:04
炖出营养好滋味－－山珍鸡汤盅
特别喜欢炖盅，一是用它炖出的汤营养不流失，二是原汁原味，食材本身的香气保留得更加完美。正好周日炖的一锅鸡汤还没冻起来，就临时拿来炖了一回山珍汤。
这炖盅炖出的汤真的与沙锅或别的汤锅炖出的不一样，菌类的味道特别浓，再加上鸡汤的香气，真是没的说！
山珍鸡汤盅
材料：鲜松茸一朵、口蘑一朵、干鸡腿菇一把（我是家中有这三样，没有的可选用任何菇类均可）、鸡汤适量。
调料：盐适量、姜两片、葱两段（喜欢的可用鸡精少许）。
山珍鸡汤盅的做法
1、干鸡腿菇用温水泡半小时，洗净，攥干水份。
2、松茸用小刀轻轻刮去脏的外膜，洗净切丝。
3、口蘑洗净切片或丝。
4、炖盅洗净，将各种食材及姜、葱放入，加入适量鸡汤，并撕块鸡肉放在上面，盖上两层盖，放入蒸锅，大火烧开，中火炖1小时以上。
5、加盐调味即可开喝。
特别提示：没有鸡汤，也可用清汤加一鸡腿或肉均可，总之是易熟的肉类就行。
松茸，也叫松口蘑。极品的松茸，要到藏东南的林芝、长白山系的龙井、牡丹江的东宁、云南中甸、日本京都的山野密林中方可觅得。中国是世界上松茸蕴藏量最大的国家，也是国际市场上最大的松茸出口国...[更多]
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