咸蛋豆花羹

□ 作者:淡淡的香 ‖ 来源:淡淡的香美食博客    2013-06-07 07:56:21

适合高考学子的清淡汤菜----咸蛋豆花羹

又是一年高考季,今年与以前不同,今年侄子高考,所以比往年也格外关心高考的事。

上周侄子打电话来,说想让我去陪考。这个侄子,跟我亲。从小我就亲他,骨血的关系吧,姑亲侄子不带假。从小我就当他是自己的孩子,该吃该喝该玩该骂都跟自己的孩子一样对待。有时会给我打电话,我问有事吗?答:没事,想你了。听他这话,心里甜甜的暖暖的。可能因为我喜欢孩子宠惯孩子,所以家里的孩子们都喜欢我,而我也不管是哥家的妹家的,都视为已出,当自己的孩子一样对待。我常想,现在都是独生子女,哥家妹家的孩子们一起也算是亲姐妹兄弟了。

当年早产五斤二两的小孩儿,现如今出落成1米80的大小伙子了。走路挽着我的胳膊,上车下车扶着我,遇到障碍了先行一步替我解除。许是我对孩子们没有过多或过高的要求吧,他的每个细小的举动都让我欣慰。这孩子,没白疼他。

高考,他人生中重要的一步,选择让我去陪他,我哪有不答应的道理。我帮不上他任何忙,但我想给他精神上的鼓励,想让他感觉到关心和爱护,想让他出了考场就看到最疼他的姑姑。

我的大侄子,不管你成绩如何,你都是我最疼最爱的大侄子。加油!

苦读寒窗12年,关键时刻到了!算是给自己一个交待吧。也祝所有学子们都取得好成绩!

考前饮食应该还是以清淡营养为主,下面介绍一款适合高考学生的咸蛋豆花羹,不油不腻,清香淡雅。营养丰富。

豆腐的营养众所周知,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆制品适合个年龄段食用,尤其是老年人、孕产妇,对儿童的生长发育也很重要,每天吃一定量的豆腐,将补钙工作融入到平常生活中!

咸蛋豆花羹

咸蛋豆花羹

原料:咸鸭蛋、甜玉米粒、胡萝卜丁、枸杞子、鲜虾、老汤料、内脂豆腐、油。

咸蛋豆花羹的做法

1、咸鸭蛋两个蛋黄分离、甜玉米粒、胡萝卜丁、枸杞子、鲜虾、老汤料、内脂豆腐一盒

2、咸蛋黄碾碎成蛋黄泥、蛋白剁碎末、甜玉米粒胡萝卜丁过热水焯一下、虾切丁、内脂豆腐、老汤料取出备用

3、锅入少许油、炒香葱花后炒咸蛋黄

咸蛋豆花羹步骤1-3

4、咸蛋黄起沫后倒入甜玉米粒胡萝卜丁翻炒

5、翻炒均匀后倒入鲜虾丁继续翻炒

6、倒入内脂豆腐

咸蛋豆花羹步骤4-6

7、将内脂豆腐压碎成豆腐泥状与锅内炒好的食材拌均匀

8、加入一碗老汤汁后将咸蛋白、枸杞子放入锅内

9、中水烧开继续炖煮五分钟,撒入葱花关火即可

咸蛋豆花羹步骤7-9

特别提示:此汤因为有咸蛋所以不用加盐,没有老汤清水也可,能吃出咸蛋黄的香味。

滑滑嫩嫩的内脂豆腐配上咸蛋的香,咸蛋黄还有点沙沙的口感