猪排炖藕
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-07-06 16:08:32
猪排炖藕
原料:鲜莲藕400克，猪肋排骨300克，大葱15克，姜1块，料酒：25克，盐5克，白糖5克，味精5克，香油5克，香菜段少许。
猪排炖藕的做法:
将鲜莲藕刮去皮，洗净后先一切4条，再改切成滚刀块，放入沸水锅内焯一下，捞出控净水分备用。
把猪肋排骨剁成小块，用清水中漂洗干净，放沸水中煮5分钟，捞出；大葱切成段；姜块去皮用刀拍散。
砂锅置火上，放清水1000克、猪肋排骨、葱段、姜块和料酒，用小火炖1小时，放入藕块、盐、白糖和味精，再用中小火炖25分钟，放入香油，撒上香菜段，即可上桌食用。
特别提示:肉烂藕嫩，口味鲜咸。
清水要1次加足并调好口味。
藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
