双菇竹荪汤

□ 作者: ‖ 来源:    2017-10-14 19:22:51

竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

双菇竹荪汤

原料:水发竹荪50克,蘑菇、水发冬菇各40克,鲜番茄、绿菜叶各50克,盐4克,姜末1克,香油10克,鲜汤1000克,花生油30克。

双菇竹荪汤的做法

双菇竹荪汤的做法

1、竹荪洗净沥干水分,切成长方块;

2、水发冬菇和蘑菇洗净切片,鲜蕃茄去皮洗净切片,绿菜叶也切成片。

3、锅放火上下入油,烧至五成热加入鲜汤,加入冬瓜、蘑菇、竹荪、鲜番茄,烧沸后再加盐、姜末、绿茶叶,淋上香油起锅盛入汤碗内即成。

选购技巧

1:看颜色。挑选竹荪时,要注意颜色偏黄的,这种竹荪是自然烘烤而成的,自然醇香,味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪,闻起来味道刺鼻,口感酸涩,不宜选购。

2:看有无虫蛀。挑选竹荪的时候,要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的,这些都是属于稍微劣质的竹荪。

美食特色

色泽鲜艳分明,汤清鲜利口。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

煲汤网小提示

腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。

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