香菇豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-10-14 19:20:20
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。干香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
香菇和豆腐二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇豆腐汤
原料：干香菇25克，豆腐100克，鲜笋40克，鲜汤750克。香菜末少许，盐适量，荤油25克，湿粉芡10克，胡椒粉1克，香油10克。
香菇豆腐汤的做法
1、将香菇洗净，用温水发开后去蒂切丝。
2、笋切成丝，豆腐切成丁。
3、锅放火上下入荤油，随下笋丝煸炒出锅。
4、将鲜汤倒入锅内，烧沸后下入香菇、豆腐和笋丝，加入盐、胡椒粉，勾入流水芡，起锅淋入香油。
5、最后上撒香菜末即可。
做法小技巧
1、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
2、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
3、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
美食特色
菜鲜汤浓，香美适口。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
