胡椒煨猪肚

□ 作者:蛋白质厨房 ‖ 来源:蛋白质美食博客    2012-09-26 11:00:13

秋季最润胃的靓汤----胡椒煨猪肚

立秋意味着秋天正式开始。白露、秋分过后,在北方,多数人已穿起了长袖。在南方,虽然秋老虎的燥热在午后还会有些让人畏惧,但早晚也开始稍稍地有了点凉意。慢慢凉起来的天气,让一些胃寒的人们开始不适应起来。这个时候,适当食用一些白胡椒煨猪肚润润胃,实在是一个不错的选择。

猪肚即猪胃,可谓“以形补形”,常食能健脾胃。白胡椒性温味辛,温中散寒,醒脾开胃,《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀冷积,阴毒”。因此,中医认为,在初秋之即,进食白胡椒煨猪肚能够辅助治疗胃寒,心腹冷痛,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾患。不管效果是否如中医说的这般神奇,但这道的口感还真不错,它可是我家秋冬时节常喝的一道汤水哦。

胡椒煨猪肚的做法

胡椒煨猪肚

材料:小猪肚一个(400克左右)、排骨三四块、白胡椒1-2克,盐适量。

胡椒煨猪肚

胡椒煨猪肚的做法

1.清洗猪肚,先用清水清洗,然后用少许食用盐洒在它的内壁上,用手轻揉3-5分钟,再冲净;或者加些地瓜粉轻揉后冲净。

2.白胡椒敲破(视喜辣程度,如果不喜欢吃辣的就敲破一点点就可以)。

胡椒煨猪肚怎么做

3.将碎白胡椒粒放进猪肚中。

4.将猪肚放进煲锅,并加入数块排骨。

胡椒煨猪肚如何做

5.定时炖三小时。

6.取出猪肚后,将猪肚内的白胡椒粒剔出,切成丝,加点盐,即食。

胡椒煨猪肚的家常做法

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]

煲汤网小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

胡椒煨猪肚的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评