东北乱炖
□ 作者：春风画雨 ‖ 来源：春风画雨美食博客 2011-12-29 08:59:52
最近LG经常会从乡下拿一些无公害的香菜、黄瓜、生菜回来，既新鲜又健康。那天LG亲手摘了一些豆角回家，正好家里还有茄子和土豆。哈，做个东北乱炖吧，冰箱里还有做油面筋塞肉剩下的牛肉绞馅，也一起炖了进去。就地取材，随意DIY。
原料：豆角、茄子、土豆、牛肉绞馅、葱花、八角、清水。
东北乱炖的做法
1、将豆角掐去两端，掰成3cm长的段。洗净沥干水份。
2、将茄子洗净切成块。
3、将土豆去皮洗净，切成块。
4、锅中倒入油加热，将牛肉绞馅用说团成球，两手来回倒几下放入锅中，简直两面金黄盛出。
5、重新起锅，将茄子放入干煸至变色、变塌盛出。
6、锅中倒入油放入土豆块煸炒至金黄色，放入葱花、八角煸香，放入豆角炒制变色再加入茄子、牛肉丸子，加入清水，中火盖锅盖焖5分钟。
7、加入盐，大火收汤汁即可。
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
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